バナナな朝食、いい記事を発見。

Tomoです。

基本的にチョコレートのストックがなくなってしまったいま、朝食はバナナ2本。

だからバナナのストックはかならずしているのだけど、黄色いバナナを買うとすぐいたむし、基本は緑のバナナを買うようにしてます。ケイラはなぜか甘くない緑の方が好きだというのも理由かな。

で、その栄養価について調べたらこんな記事をみつけたからシェア！

バナナはカリウムが豊富なことで知られていますが、実はそれ以外にも多くの健康効果があります。特にまだ熟していない緑色のバナナ（グリーンバナナ）には「レジスタントスターチ（難消化性でんぷん）」が多く含まれており、これは食物繊維のように働きます。そのため、腸内環境の改善、便通の促進、血糖値のコントロール、満腹感の維持などに役立つとされています。

また、緑のバナナは消化がゆっくりなので、黄色く熟したバナナよりも血糖値の上昇を抑えやすいという利点もあります。

しかし、バナナが熟して緑から黄色に変わるにつれて、このレジスタントスターチは減っていきます。見た目の色だけでなく、栄養成分も変化し、でんぷんが糖に変わっていくのです。そのため、黄色いバナナでは主に糖分を摂ることになり、重要な食物繊維の効果は少なくなります。

緑のバナナを食べよっと。