ロサンゼルスで大人気のうどん教室をプライベートで。

Tomoです。

ロサンゼルスで大人気のMarugame Udonで行われているうどん作りのワークショップ。告知と同時にすぐに完売されてしまう人気ぶり。

それをトップのうどん麺匠にプライベートで体験させてもらいました。

薄力粉と強力粉を混ぜて、それに塩水を少しずつ加えながらおだんごをいくつかにわけてつくり、それをさらに全部くっつけてひとつのだんごに。

それからラップをして30分ほど寝かせます。それぞれの工程でおこるメカニズムはむずかしくて忘れてしまった…汗　グルテンにかかわることだったのは覚えてるんだけど…

で、それからふみふみとひたすらふみます。あれ？寝かすまえに踏むんだったっけな？（順番が逆かも…）

で、麺棒でのばしてのばして、あとは片栗粉をつけて切ってゆでる。

簡単な工程にみえるけど、先生のできと全然違うんだよね。ていうか、奥が深い食べ物だなーって改めて感じた。

先生が作ってくれたつゆがうまいうまい。

ぶっかけと、肉うどんようと作ってくれたけど、まじでうまい。

料理が上手にできる旦那さんっていいねー。

楽しかった、うまかったー