Tomoです。
三河出身のぼくはやっぱり味噌料理が多い。
来客に備えて、お酒のおつまみに牛もつ味噌煮込みを仕込みました。
牛の小腸、3メートル分くらいかな。
それが大体$10くらいで買えるので、まずはチューブになっているのをはさみで全部ひらいて、キレイに洗います。
適当な長さに切って、しっかりゆでて、一度お湯を捨てて、もう一度キレイな水でゆでて、さらにもう一度お湯をすてて、それから野菜と一緒にぐつぐつと煮込んで味付けてできました。
しいたけ、こんにゃく、にんじん、だいこん、ごぼうをたっぷりいれたので、いい出汁がでましたよ。
やっぱり八丁味噌がいいけど、今回はお手頃味噌であまく仕上げてみたよ。
いい感じ。
もう少し煮込んでテーブルに出します。