TOMOです。
名古屋メシといえば、ひつまぶし、みそかつ、味噌煮込みうどん、味噌おでん、台湾ラーメン、鉄板スパゲティ、手羽先、小倉トースト、天むす、きしめんが代表かな？
ちなみにきしめんは我が街・知立市が発祥という説が濃厚なのです。
とにかく味噌が好きなのが三河人でしょうか。
八丁味噌はやっぱり格別。 味噌汁もやっぱり濃厚な八丁味噌の赤だしに三河湾産のアオサをたっぷり入れたのが一番好きかな。
それと知る人ぞ知るどてめし。
我が家では普通に食卓にも出ます。韓国マーケットでモツを買ってきて、2回ほどしっかりとアクをとって煮込んではお湯を捨て臭みをとって、八丁味噌でごぼうや大根、人参、こんにゃくと一緒に煮込む。それをご飯にかけてネギをのせて食べます。
地元にはこんなレトルトも売っていて初めて食べましたが、めっちゃうまい！
一気に地元を思い出しました。
濃厚な味噌にほんのり香る甘さとの絶妙なバランス。 やっぱりどてめしは豚モツですね。 我が家は牛もつを使いますが、豚もつの方がやっぱりこういうのにはいいのかも。
愛知県民の皆さま、ぜひお近くのスーパーで。
これ以外の皆さま、ぜひ愛知県へ！
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